Diesukrose(suiker kook) is nie net wat ons by koffie of melk voeg nie. Hierdie bestanddeel kom in baie voedselsoorte voor, selfs niksvermoedens nie! Nie net croissants, beskuitjies en lekkers nie.
Weet u dat sommige aksies sukrose by tamatiesous voeg? Pizza toe? In die graan wat vir ontbyt gebruik word? In wyn ...? Om die inname van witsuikerdit is moontlik om te gebruik natuurlike alternatiewe. Kom ons kyk watter.
Alternatiewe vir wit suiker: hoe om sukrose te vervang met natuurlike alternatief met wit suiker. Van natuurlike versoeters met lae kalorieë tot stroop.
Sukrose
Diesukrose(suiker) is 'n organiese verbinding ('n disakkariedkoolhidraat) wat bestaan uitglukoseisfruktose. By kamertemperatuur kom dit in die vorm van vaste kristalle voor.
Diesukrosedit word vervaardig uit suikerbiet en suikerriet. Vir die produksie daarvan bereik die grondstowwe hoë temperature en word dit dan gesuiwer, gebleik en verfyn. Die suiker wat uit die beet verkry word, word met kalk en koolstofdioksied behandel.
Die Wêreldgesondheidsorganisasie het die verbruik van suikers geassosieer met verskillende patologieë soos: hiperglisemie, vetsug, diabetes, kardiovaskulêre siektes en tandvleis.
Alternatiewe vir wit suiker (sukrose)
Die foto hierbo toon die klassieke kooksuiker in verskillende vorme, alhoewel die voorkoms anders is, is dit steeds sukrose. Kom ons kyk watteralternatiewe vir witsuikerons kan dit in ons dieet bekendstel.
1. Biersuiker of xylitol.
Xylitol kom gewoonlik voor in 'n groot aantal groente: in blomkool, bessies en selfs pruime! Dit kan gereken word onder dieversoeters met lae kalorieë. Dit bevat 40% minder kalorieë as suiker (2,4 kcal per gram).
2. Liefie.
Heuning is 'n natuurlike versoeter wat deur bye geproduseer word. Dit het anti-inflammatoriese, antibakteriese en antiseptiese eienskappe. Dit is kalorieë: 100 g. hulle lewer 310 kalorieë en kan lekkers, melk, gort en koffie geur. Heuning het 'n soortgelyke impak as dié van sukrose om bloedglukosevlakke (bloedsuiker) te verhoog.
3. Stevia.
Dit is 'n natuurlike kalorie-vrye versoeter. Dit beskadig nie die tande nie, het geen invloed op die bloedsuiker nie en daarom is dit 'nversoeterook ideaal vir diegene wat lysuikersiekte. Die nadele? Stevia bevat geen noodsaaklike mikro-voedingstowwe nie, en as dit in hoë dosisse gebruik word (byvoorbeeld om 'n nagereg voor te berei), het dit 'n bitter nasmaak.
4. Agavesiroop.
Dit word van die agaveplant geproduseer, het 'n soet smaak soos heuning, maar is fyner en het 'n fyner tekstuur. In vergelyking met die klassiekewitsuikeragavesiroop bevat mikrovoedingstowwe. Die nadele? Al het dit 'nglukemiese indekslaer as suiker (dit bevat baie fruktose), het dit steeds 'n hoë kalorie-inname.
5. Klappersuiker.
Ditalternatief vir suikerdit word uit die blomknoppe van die klapperpalm gehaal. Dit het 'n "gekaramelliseerde" geur en bied verskillende mikrovoedingstowwe. Soos agavesiroop bevat dit baie fruktose en het dit dus 'n laer glukemiese indeks as suiker. Die nadele? In hierdie geval, die koste waaruit 1 kg klappersuiker meer as 20 euro bereik. Dit hoef nie die koste te verbaas nie, want dit is 'n produk wat met die hand onttrek word.
6. Esdoornstroop.
Onder die natuurlike versoeters is esdoringstroop beslis een van die gewildste. Bevat antioksidante en mikro-bestanddele. 100 gram lewer 260 kalorieë.
7. Melasse.
Dit is bloot rou suiker. Daar word verkeerdelik gedink dat "donker rietsuiker" die "hele" weergawe van wit suiker is. Die werklikheid, een bruinsuiker word melasse voorgestel. Suikerrietmelasse is 'n rou en dus onverfynde produk.
Natuurlike versoeters
Andernatuurlike versoeters om as alternatief virwitsuikerEk is:
- Moutstroop
- Bruinrys stroop
- Sorghumsuiker
- Vrugkonsentrate
- Yacon stroop
- Mieliesiroop
- …
Yacon-stroop is min bekend in Italië. Dit word onttrek uit die yakonplant wat inheems is aan Latyns-Amerika. Die betrokke plant het die botaniese naam Sonchifolius Smallanthus. Yacon-stroop lewer 1,3 kalorieë vir elke gram produk. Die gebruik daarvan word geassosieer met goeie dermgesondheid en verbeterde immuunbeskerming.
DIEnatuurlike versoeterspas gelys het 'n hoë inname van kalorieë en hiervoor is dit nodig om dit spaarsamig te gebruik. Enige versoeter moet in 'n goed gebalanseerde dieetstelsel ingevoer word.
