In sulke tye toe die stryd teen voedselverspilling gelukkig modewêreld geword het voor die gode voedsel met vorm ons vra ons af wat om te doen en wat om dieselfde te eet, en haal dit af. Dit is belangrik om 'n gebalanseerde houding te handhaaf, met inagneming van die vorm van skimmel, maar van tyd tot tyd die gevalle onderskei waarin die betrokke voedsel ons kan benadeel of nie.
Voedsel met skimmel: wat om te doen
Voordat u eers wonder wanneer skimmel regtig gevaarlik is en wanneer dit genoeg is om dit te verwyder om die onderliggende voedsel veilig te kan verbruik, is dit belangrik om te probeer om dit nie te laat vorm nie. Natuurlik kan ons nie 'n chemies-fisiese proses met ons menslike kragte blokkeer nie, maar ons is nie magteloos voor hierdie verskynsel nie. As ons leer om op 'n afgemete en georganiseerde manier te koop, en tuis, 'n stoor kos behoorlikAs ons netjies op die vervaldatum in die spens en yskas gerangskik word, is dit baie minder waarskynlik dat ons met skimmelagtige kosse kan hanteer.
Skimmel is niks anders as 'n stel verskillende soorte nie mikroskopiese swamme wat groei op voedsel en voedselhouers, sowel as op baie ander plekke wat niks met eet te doen het nie. Ons kan skimmel vind op mure, klere en kaste, vloere, verskillende oppervlaktes en voorwerpe.
As ons terugkeer na kos, kan ons sien dat dit vorm op vrugte, groente, brood of konfyt en baie ander voedsel as daar sekere toestande in terme van humiditeit en temperatuur is. Dit kom gewoonlik in die vorm van wit, grysagtige, geel-oranje of groen kolle van verskillende grootte voor. Die voorkoms van vorms is beslis nie uitnodigend nie, maar dit moet ons nie laat dink dat dit noodwendig is nie giftig of gevaarliken vir ons gesondheid. Min mense weet dat daar skimmels is wat ons genees, soos penisillien, 'n kragtige antibiotika wat baie lewens red en gered het. Ander vorms verheug ons meer as om ons te red, soos die vorm gorgonzola, gorgonzola.
Terselfdertyd bevat ander vorms giftige stowwe wat skadelik vir die gesondheid is mikotoksiene, wat, indien dit ingeneem word, gastro-intestinale ongemak kan veroorsaak en ook ernstige interne orgaanprobleme soos nier en lewer kan veroorsaak. Ander simptome van skimmels kan asma, rinitis en allergieë wees. Dit is dus nodig om die voordele aan te gaan om in elke situasie te evalueer of die voedsel met skimmel hulle kan geëet word of hulle moet weggegooi word om siek te word.
Voedsel met skimmel: watter om te eet
Kom ons ontdek en onthou uit watter voedsel ons kan kry verwyder vorm wat ontwikkel het om hulle te eet. Dit is voedsel wat ons uit die asblik red en dit weggooi sou 'n ware mors van kos wees. In hierdie kategorie vind ons nie baie nie, maar u sal sien dat daar 'n paar verrassings is. Onder die gesoute vleis is daar byvoorbeeld salami en ham, en dan vind ons al die verskillende harde kase en konfyt. Tot die verrassing, selfs sommige groente, veral diegene soos kool en wortels, en selfs sommige vrugte appel en peer.
Onder die voedsel wat nodig is absoluut gooi, selfs al is ons aan die voorpunt van voedselverspilling, vind ons diegene met 'n hoë voginhoud of poreuse bestendigheid, soos vleis, spek, wors en verskillende reste gekookte vleis, maar ook gekookte graankos, pasta en gebak, insluitend brood. Vars kase val ongelukkig in hierdie kategorie sowel as jogurt, botter en vrugtesap. Die meeste vrugte en groente moet weggegooi word, veral die baie waterige vrugte soos komkommers, perskes en tamaties en ook droë vrugte.
As ons agterkom dat ons een van hierdie voedsel met skimmel in die kombuis het, kom ons isoleer dit in 'n sak en ons sorg dat dit binnekort verdwyn, sodat ons nie deur honde, katte of kinders verteer nie. Ons maak dan die gedeelte van die yskas of kaste waarin dit geberg is, skoon en alle houers of kombuisbykomstighede waarmee dit in aanraking gekom het.
Tipes voedselvorms
Noudat ons die kriteria het om te verstaan wat u met voedsel met skimmel moet doen, moet ons die kenmerke hiervan beter verstaan mengsel van bakterieë.
In die eerste plek moet daarop gelet word dat dit ook kan vorm op vars kos wat in die yskas geberg word en nie noodwendig beteken dat dit verval het of sleg geword het nie. Skimmel het nie 'n kalender in die hand nie en lees nie die vervaldatum nie, maar groei net wanneer dit die regte voorwaardes vir sy oorlewing en verspreiding vind. Watter een is dit? Op die temperatuurvlak is die ideale een tussen 15 en 30 ° C, met 'n optimale bereik tussen 20 en 25 ° C, maar dit neem ook 'n humiditeitstempo hoër as 65%. Dit is nie net die uiterlike toestande wat die vorming van vorms kan bevoordeel nie, maar die aard van die voedsel beïnvloed ook diegene wat ryk is aan water en proteïene, met 'n pH tussen 4 en 8.
Wanneer vorms gevorm word, het dit baie verskillende voorkoms, kleure en teksture, selfs met betrekking tot die familie van vorms waartoe dit behoort en die mate van ontwikkeling. Onder die bekendste en mees algemene is die Monilia fructigena / sitophila, wit of lig van kleur, wat tipies is vir vrugte.
As dit op brood vorm, kry dit 'n oranje kleur. Vrugte kan ook op vrugte vorm Fusarium, geneig tot pienk of rooi, ook baie lief vir koolhidrate en graan, peulgewasse en knolle. L 'Aspergillus dit kan baie verskillende kleure aanneem, afhangende van die soort voedsel waarop dit vermeerder, dit kom in die eerste plek op gedroogde vrugte voor, koring, mielies, gort, salami, semels en vis. Daar is 'n olyfgroen kleur Cladosporium herbarium wat veral gevorm word op voedsel wat in die yskas geberg word, soos vars groente, eiers, vleis en dan is daar die Penisillium veral op gedroogde, verkoelde voedsel, kase, gort, plase, rys, meel en gebak, groente en vrugte, veral sitrusvrugte. Uiteindelik het ons die Botrytis cinerea, donkergrys, wat op vrugte en groente voorkom, veral op tamaties, knoffel, uie, druiwe, aarbeie, appels en pere.
Om voedsel beter te bewaar en die omstandighede vir die vorming van vorms te voorkom, moet ons onsself toerus met houers wat die temperatuur goed hou en 'n vogtige omgewing vermy. U sal heel stelle vind, baie bekostigbaar, beide vir graan en rys, soos hierdie. Vir groente en yskas, soos hierdie
