In kombuis hulle bestaan nie afval. Eetbaar is nie net die edele dele van voedsel. Die aartappel het die pulp, maar ook die vel, en dit is nie 'n vermorsing nie, asook die stingels van aspersies of die van sampioene. Alles kan gebruik word en ook met 'n groot vreugde vir ons verhemelte. Stel die afval in die kombuis dit beteken om minstens 20% aan besteding te bespaar.
Hoeveel van julle is lief vir sous? Goed reg? Veral in die winter. Hoeveel van julle berei dit voor met 'n klaargemaakte neut? Dit is minder goed! Kom ons kyk saam hoe om goed voor te berei korrelgroentemoer uitsluitlik gedoen met wat baie definieer afval.
Bestanddele, 100% afval
- wortelskille
- selderyblare
- basiliekruid, pietersielie
- tamatieskille
- buitenste blare en uiewortels
- rissieskille
- growwe sout (die helfte van die gewig van die groente wat gebruik word)
- 1 knoffelhuisie
Met minder as 'n euro kan ons 'n potjie berei korrelgroentemoer. As u nie genoeg het nie afval, terwyl u dit produseer, hou dit in die vrieskas totdat u genoeg het. Alle skille en blare moet gewas en grof gekap word. Die groente moet saam met die aromatiese kruie en sout gestoof word. As al die vloeistowwe uit die pot verdamp het en net die plantaardige produkte oorbly, plaas dit in die droër of smeer dit goed in die son of in die oond. Die groente moet hul vog heeltemal verloor.
Wat dink jy van 'n sampioen konsentraat om daardie heerlike houtagtige geur by geregte te voeg? Dit kan ook voorberei word deur gebruik te maak van wat baie verwys na afval. Vir hierdie resep benodig u:
- 1 eetlepel sout
- die stingels en afval dele van 500 gram sampioene
Soos met die sous, word die sampioene gestoof en die water verdamp. Hierdie keer het dit ook 'n droër nodig, of as alternatief kan u die gestoofde sampioene ongeveer 4 of 5 dae in die son droog, of in die oond. Sodra dit gedroog is, sal die sampioene in die menger geplaas word totdat 'n poeier verkry is. Dit is u sampioenkonsentraat wat u by tagliatelle, brood, focaccia kan voeg en om die smaak van enige ander gereg te verryk.
Foto | buttalapasta.it
